Development of regression models for some selected physical properties of three varieties of garlic (Allium sativum Linn)

Abstract

The relationships between some physical properties of different varieties of garlic bulbs in relation to moisture content were investigated in this study. These properties were obtained at five moisture content levels of 56.72, 42.85, 34.93, 26.48 and 13.68 % d. b. The physical properties considered were polar diameter, Dp, equivalent diametr, De, thickness, T, geometric mean diameter, GMD, arithmetic mean diameter, AMD and Sphericity, S. Other properties considered include surface area, cross sectional area, shape index, bulk density, true density and porosity. Three common varieties of garlic bulbs Ex-kofa, Danginkura and Mai-makulli variety were used. Regression model equations for these relationships were developed. The coefficient of multiple determination (R2) and the variation of predicted values with respect to measured values were used to evaluate the models. The results showed that the moisture content had significant effect on all the properties. The regression equation developed were Dp = 0.1175Mc+19.11, R2 = 0.955 for Ex-kofa, De = 0.094Mc +4.303, R2 = 0.98 for Daginkura and T=0.108Mc + 4.986, R2 = 0.990 for Mai makulli. Similarly, the regression model equations developed were GMD = 0.098 Mc+10.66, R2 = 0.931 for Ex kofa, AMD = 0.127Mc + 9.825, R2 = 0.977for Danginkura and S = 0.002Mc + 0.482, R2 = 0.974 for Mai makulli. Similarly, model equations were developed for surface area, cross sectional area, shape index, bulk density, true density and porosity. Results indicated high significant values of R2 ranging from 0.897 to 0.997.

Les relations entre certaines propriétés physiques de différentes variétés de bulbes d’ail en fonction de la teneur en eau ont été examinées dans cette étude. Ces propriétés ont été mesurées à cinq niveaux de teneur en eau de 56,72 %, 42,85 %, 34,93 %, 26,48 % et 13,68 % (base sèche). Les propriétés physiques considérées incluent le diamètre polaire (Dp), le diamètre équivalent (De), l’épaisseur (T), le diamètre moyen géométrique (DMG), le diamètre moyen arithmétique (DMA) et la sphéricité (S). D’autres propriétés telles que la surface, la section transversale, l’indice de forme, la densité apparente, la densité réelle et la porosité ont également été étudiées. Trois variétés communes d’ail, à savoir Ex-kofa, Danginkura et Mai-makulli, ont été utilisées. Des modèles de régression pour ces relations ont été développés. Le coefficient de détermination multiple (R²) et la variation des valeurs prédites par rapport aux valeurs mesurées ont été utilisés pour évaluer les modèles. Les résultats ont montré que la teneur en eau avait un effet significatif sur toutes les propriétés. Les équations de régression développées incluent : Dp = 0,1175Mc + 19,11, R² = 0,955 pour Ex-kofa ; De = 0,094Mc + 4,303, R² = 0,98 pour Danginkura ; et T = 0,108Mc + 4,986, R² = 0,990 pour Mai-makulli. De manière similaire, les équations du modèle de régression développées étaient DMG = 0,098 Mc + 10,66, R² = 0,931 pour Ex-kofa, DMA = 0,127 Mc + 9,825, R² = 0,977 pour Danginkura et S = 0,002 Mc + 0,482, R² = 0,974 pour Mai makulli. De même, des équations de modèle ont été développées pour la surface, la section transversale, l’indice de forme, la densité en vrac, la densité vraie et la porosité. Les résultats ont indiqué des valeurs significatives élevées de R² allant de 0,897 à 0,997.

صخلم
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