Anti- Nutritional Status, Hazard indices, (Transfer Factor, TF and Hazard Quotients, HQ) in Carrot, Cabbage, lettuce, Spinach and Spring Onion Obtained from Farin gada Vegetable farm Jos North Local Government, Plateau State. Nigeria.

Abstract

Carrot, cabbage lettuce, spinach and spring onion are vegetables with great health benefits to human beings, based on their nutritional contents which produce vitamins that help strengthen bones and minerals that benefit the skin. This study investigates the heavy metal present in the soil and vegetables. Six heavy metals of zinc, cadmium, copper, arsenic, lead and chromium were determined in the five sample of vegetables and the soil samples. The heavy metal concentration was used to determine the transfer factor from the soil to the vegetable and the hazard quotient showed that the values were less than one and this implies that they are below the daily recommended dose of the metals. Hence the vegetable was not affected by transfer of metal from soil to the vegetables. Thereby making them safe for consumption and good for health. The heavy metal content of the soil sample was found to be less than the permissible limit except for that of Arsenic which was found to be greater than the permissible limit of consumption.

La carotte, la laitue, les épinards et la ciboule sont des légumes très bénéfiques pour la santé de l'être humain, en raison de leur contenu nutritionnel qui produit des vitamines qui aident à renforcer les os et des minéraux bénéfiques pour la peau. Cette étude étudie les métaux lourds présents dans le sol et les légumes. Six métaux lourds, le zinc, le cadmium, le cuivre, l'arsenic, le plomb et le chrome, ont été déterminés dans les cinq échantillons de légumes et de sol. La concentration de métaux lourds a été utilisée pour déterminer le facteur de transfert du sol au légume et le quotient de risque a montré que les valeurs étaient inférieures à un, ce qui implique qu'elles sont inférieures à la dose quotidienne recommandée demétaux. Le légume n'a donc pas été affecté  par le transfert de métal du sol vers les légumes. Cela les rend sans danger pour la consommation et bons pour la santé. La teneur en métaux lourds de l'échantillon de sol s'est avérée inférieure à la limite autorisée, à l'exception de celle en arsenic qui s'est avérée supérieure à la limite autorisée de consommation.

الجزر وخس الملفوف والسبانخ والبصل الأخضر هي خضروات ذات فوائد صحية كبيرة للبشر، بناءً على محتوياتها الغذائية  التي تنتج الفيتامينات التي تساعد على تقوية العظام والمعادن التي تفيد جلد الإنسان تبحث هذه الدراسة في المعدن الثقيل الموجود في التربة والخضروات تم تحديد ستة معادن ثقيلة من الزنك والكادميوم والنحاس والزرنيخ والرصاص والكروم في العينة الخمس للخضروات وعينات التربة تم استخدام تركيز المعادن الثقيلة لتحديد عامل الانتقال من التربة إلى الخضار أظهر حاصل الخطر أن القيم كانت أقل من واحدة وهذا يعني أنها أقل من الجرعة اليومية الموصى بها من المعادن ومن ثم لم تتأثر الخضار بنقل المعادن من التربة إلى الخضار. وبالتالي جعلها آمنة للاستهلاك ومفيدة للصحة وجد أن المحتوى المعدني الثقيل لعينة التربة أقل من الحد المسموح بها باستثناء الزرنيخ الذي تبين أنه أكبر من الحد المسموح به للاستهلاك.