Impact of Ashes of Crop Residues on Fresh Tomatoes storage and Conservation in Benue State, Nigeria

Abstract

Postharvest losses are major challenge hampering tomatoes productivity in Nigeria, suggesting an alternative to improve on shelf life of fresh tomatoes. Postharvest residues of eight ( common crops namely Cassava Peel (CP), Groundnut Stalk (GSK), Guinea Corn Chaff (GCC), Maize Corn Peels (MCP), Millet Chaff (MCF), Rice Stalk (RS), Soya-beans Stalk (SS) and Yam Peel (YP) from Konshisha L.G A, Benue State were processed into crude ashes at 600 oC.These crude ashes were used to preserve four species of tomatoes namely local cultivar, roma tomatoes, plum tomatoes and pear tomatoes, which was stored for six weeks on daily observation and records. The percentage of good plum tomatoes sustained in the ashes for six weeks was 88.88% in GSK ash, 70% in CP ash, 55.55% in MCP and MCF ash, 40% in GCC and 33.33 % in SS ash but 51.14 % of plum in YP ash and 14.28% in RS ash couldn’t exceed fifth and fourth weeks respectively. Pear tomatoes sustained freshness in four ashes of MCP, CP, GCC and YP up to 88.88%, 51.14%, 50% and 37.5% respectively for more than six weeks. Roma tomatoes kept fresh in GCC, MCP, GSK, SS and RS ashes at 88.88%, 60%, 55.55%, 40% and 22.22 % respectively whereas local cultivar did not yield encouraging result in any of the ashes beyond three weeks. The proximate analyses revealed that there was a decrease in moisture content while increased percentage crude fiber for all cases in preserved tomatoes. There were no significant differences at 0.05 among other proximate parameters. The pH of ashes that yield good results ranges from of 8.0-8.5.

Les pertes post-récolte constituent un défi majeur entravant la productivité des tomates au Nigeria, ce qui nécessite des alternatives pour améliorer leur durée de conservation. Les résidus post-récolte de huit cultures courantes, à savoir les épluchures de manioc (CP), les tiges d’arachide (GSK), les balles de sorgho (GCC), les enveloppes de maïs (MCP), les balles de mil (MCF), les tiges de riz (RS), les tiges de soja (SS) et les épluchures d’igname (YP) provenant de la zone de Konshisha (L.G.A), dans l’État de Benue, ont été transformés en cendres brutes à 600°C. Ces cendres ont été utilisées pour conserver quatre variétés de tomates : une variété locale, des tomates Roma, des tomates Prune et des tomates Poire, stockées pendant six semaines avec des observations et enregistrements quotidiens. Le pourcentage de tomates Prune bien21 conservées dans les cendres après six semaines était de 88,88 % avec les cendres GSK, 70 % avec CP, 55,55 % avec MCP et MCF, 40 % avec GCC et 33,33 % avec SS. Cependant, seulement 51,14 % des tomates Prune dans les cendres YP et 14,28 % dans RS n’ont pas dépassé respectivement la cinquième et la quatrième semaine. Les tomates Poire ont conservé leur fraîcheur dans quatre types de cendres (MCP, CP, GCC et YP) à des taux de 88,88 %, 51,14 %, 50 % et 37,5 % pendant plus de six semaines. Les tomates Roma sont restées fraîches dans les cendres GCC, MCP, GSK, SS et RS à des taux respectifs de 88,88 %, 60 %, 55,55 %, 40 % et 22,22 %, tandis que la variété locale n’a donné aucun résultat satisfaisant au-delà de trois semaines dans aucune des cendres. Les analyses proximales ont révélé une diminution de la teneur en humidité et une augmentation du pourcentage de fibres brutes dans tous les cas de tomates conservées. Aucune différence significative (à 0,05) n’a été observée parmi les autres paramètres proximaux. Le pH des cendres ayant donné de bons résultats se situait entre 8,0 et 8,5.

٩. تأثير رماد مخلفات المحاصيل على حفظ اتخزين الطماطم الطازجة في الية بينو، نيجيريا.تتعد خسائر ما بعد الحصاد من التحديات الرئيسية التي تعيق إنتاجية الطماطم في نيجيريا، مما يستدعي البحث عن بدائل (CP)، سيقان الفول السوداني(GSK) ، قشور الذرة الرفيعة(GCC) ، قشور الذرة(MCP) ، قشور الدخن(MCF) ، لتحسين العمر التخزيني للطماطم الطازجة. تم استخدام مخلفات ما بعد الحصاد لثمانية محاصيل شائعة، وهي: قشور الكسافا سيقان الرز(RS) ، سيقان فول الصويا(SS) ، وقشور اليام (YP) من منطقة الحكومة المحلية كونشيشا، ولية بينو، وتمت معالجتها إلى رماد خام عند درجة حرارة 600 درجة مئوية. استتخدم هذا الرماد الخام لحفظ أربعة أنواع من الطماطم وهي: الصنف المحلي، طماطم روما، الطماطم البرقوقية، والطماطم

الكمثرية، والتي تم تخزينها لمدة ستة أسابيع مع المراقبة اليومية وتسجيل النتائج. وقد بلغت نسبة الطماطم البرقوقية

السليمة المحفوظة في الرماد بعد ستة أسابيع: 88.88٪ في رما 70 ، GSK٪ في رماد55.55 ، CP٪ في رماد MCP

و40 ،MCF٪ في رمادGCC ، و33.33٪ في رمادSS ، بينما لم تتجاوز نسبة 51.14٪ من طماطم البرقوق المحفوظة في رماد YP السبوع الخامس، و14.28٪ في رماد RS لم تتجاوز السبوع الرابع. GCC ،٪51.14بنسبة 50٪، و YPبنسبة 37.5٪، لكثر من ستة أسابيع. كما بقيت طماطم روما طازجة في رمادGCC ، أما الطماطم الكمثرية فقد احتفظت بنضارتها في أربعة أنواع من الرماد، وهي MCP :بنسبة CP ،٪88.88بنسبة الصنف يتظهر لم حين في ،التوالي على ٪22.22و ،٪40 ،٪55.55 ،٪60 ،٪88.88 بنسبةRS و ،SS ،GSK ،MCP وكشفت التحليلت الولية عن انخفاض في نسبة الرطوبة وزيادة في نسبة اللياف الخام في جميع أنواع الطماطم المحفوظة، المحلي نتائج مشجعة في أي من أنواع الرماد بعد السبوع الثالث. مع عدم وجود فروق معنوية عند مستوى 0.05 في باقي مكونات التحليل التقريبي. وبلغت درجة الحموضة (pH) للرماد الكلمات المفتاحية: طازجة، طماطم، رماد التخزين، أسابيع.

الذي أعطى نتائج جيدة ما بين 8.0 إلى 8.5.